低温発酵だから無添加でも美味しさ長持ちの天然酵母パン通販用に開発された食パンです。
 
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山食パン

無添加 天然酵母パン
自家培養天然酵母(レーズン酵母)を使って ゆ〜っくり低温発酵




石臼挽き全粒粉入りなので小麦の風味満開の食パンです。
             トーストすると表面はザックリ、中はモッチリ♪

シンプルなだけに小麦の風味がいきてます。


これが石臼挽き全粒粉の小麦粉です。
パン用の小麦は硬質小麦なので、石臼挽きでは硬い部分がツブツブと残ります。このツブツブが独特の風味と食感を作り出してくれます。

 

        
無添加なのに美味しさ長持ちの秘密は

自家培養の天然酵母と3日の工程をかけた二段階の長時間低温発酵にあります。

一日目
自家培養したレーズン酵母を使って24時間かけて低温発酵でパン種をおこします。
市販のイーストとの併用はしていません。自家培養酵母だけで発酵させています。


24時間後、発酵ガスで膨らんだパン種


二日目
パン種と小麦粉他の材料を捏ね合わせてパン生地を作ります。
そして再び低温で24時間発酵させて一時発酵は完了です。

24時間後、網目模様が仕上がってます。


三日目
そのパン生地を分割、成形して最終発酵させます。
必用な時間は季節によって、またパンの種類によって異なりますが、食パン4〜5時間。

分割   成形


          そして・・・・
             


この工程で焼きあげたパンは、保湿力があってデンプン質の老化がゆっくり。
だから美味しさ長持ちなんです♪


     配達が翌々日の地域でも美味しいままで届きます♪




         ところで、食パンのミミ、どのようにしてますか?
         藤花の食パンならミミが気になりません。
         サクサクッと食べれちゃいます♪

     これもやっぱり低温でゆ〜っくりと発酵させているからなんです


         ミミまでサクサクの秘密は気泡です


       長時間低温発酵による酵母たちの働きの結果なのです






[ サイズ ]  約25cm×12cm ×13cm

[パンの重量] 約880g


[ 原材料 ]
小麦粉、バター、甜菜糖、塩、麦芽、酵母(自家培養レーズン酵母)



ハーフカットのご注文も承ります。
ショッピングカートのラジオボタンで「ハーフカット」をご選択下さい。

  カットのサービスも承っています。
下記に説明がありますのでご確認ください。    

                        
【発送日】  木曜日
火曜日の正午までにご注文頂きますと、その週の木曜日に発送いたします。
受注生産のため正午以降に入りましたご注文は翌週発送になります



         ≪配達予定日と時間指定について≫

秋田県から出荷いたしますので、翌日の午前中にお届けできるのは東北と関東の一部地域です。
午前中指定すると配達が翌々日になる地域がありますので、ご注文ページからは配達時間の指定はできないようになっています。
指定をご希望の場合は、下記をご確認の上、注文ページの備考欄にその旨お書き添え頂くか、
ご注文後にお送りする「お届け日時のご連絡」というメールで時間指定が可能な時間帯をお知らせしますのでご希望をご返信下さい。

          **お届け時間帯の目安**

翌日の午前中配達可能地域
青森県、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、福島県、福島県、栃木県、新潟県の一部

翌日の14時以降でないと配達時間指定できない地域
主に関東、北陸、信越、中部地方
東京都(諸島部を除く)、茨城県、群馬県(吾妻郡を除く)、埼玉県、千葉県、神奈川県、
山梨県、新潟県の一部、長野県、富山県、石川県(一部地域は18時以降)、
福井県(一部地域は18時以降)、静岡県(一部地域は18時以降)
愛知県(一部地域は18時以降)、三重県(一部地域は18時以降)
岐阜県(飛騨市は18時以降)

北海道
札幌、函館は翌日配達ですが、地域によって異なります。

関西より西の地域は、四国、九州、沖縄を含め、大方の地域で翌々日の午前中の配達になりますが
島嶼部、山間部ではもう少しお時間がかかる地域もあります。

離島へのお届けは、賞味期限の関係でお受けできない商品もございます。
予めメールでお問い合わせください。

 


 

          ♪ ☆ ♪  お得な+1  ♪ ☆ ♪

食パン1本に1袋又は1セット、40%OFFで下記の商品をお付けする事ができます。

         アッサム紅茶50g入り1袋 550円 → 330円
         ドリップ珈琲(10g タイプ)10袋 960円 → 576円
         自家焙煎珈琲豆200g入り1袋 970円 → 582円

格安でのご提供になりますので、食パン1本に対して1個しかお付けする事ができませんが、
トーストのお伴に、又はご試飲用としてご利用下さい。



 カットのサービスについて
食パンのカットをご希望の場合は、注文ページの備考欄にカットを希望の旨とご希望の厚さをご記入ください。

1本を12枚カット(市販の6枚切りぐらいの厚さです)
1本を20枚カット(サンドイッチにどうぞ)
厚い方と薄い方の半分ずつカットすることもできます。

尚、他の厚さのカットは対応できませんのでご了承ください。


小さめのMサイズ、Sサイズもございます
食パンの一覧はこちらでご覧になれます


≪ショッピングカートの入力について≫
「お得な+1」の項目が表示されています。
パンだけをご注文の場合も、お手数ですが一番上の「パンだけ」の項目に印を入れて下さい。
尚、ハーフカットのご注文では「お得な+1」はご利用できませんのでご了承ください。

 

商品名 : 山食パン

価格 : 1,530円(税込)

数量 :

▼ 下記商品リストからご希望の商品をお選びください。
お得な+1(必ずご選択下さい)

選択
パンだけ
アッサム紅茶50g1袋
ドリップ珈琲(10gタイプ)10袋
自家焙煎珈琲豆200g(豆のまま)
自家焙煎珈琲豆200g(粗挽き)
自家焙煎珈琲豆200g(中挽き)
自家焙煎珈琲豆200g(細挽き)
ハーフカット

 送料一覧表は会社紹介のページに掲載中

食パン
Mサイズ食パン2本セット
Mサイズ食パン2本セット
アマニ入り胚芽食パン・Mサイズ
アマニ入り胚芽食パン・Mサイズ
アマニ入り胚芽食パン
アマニ入り胚芽食パン
ブリオッシュ
ブリオッシュ
角食パン・Mサイズ
角食パン・Mサイズ
角食パン
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干しぶどうパン
干しぶどうパン
山食パン・Mサイズ
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