石臼挽き全粒粉入りなので小麦の風味が凝縮されたカンパー二ュです。じっくりと低温発酵されていますので天然酵母パンの旨味も引き出されています。無添加です。
 
ログイン 新規登録
会員登録 | ログイン | 買い物かご | サポートセンター
     
全商品一覧  
天然酵母食パン  
天然酵母パン  
おやつパン  
ブランデーケーキ  
ラム酒ケーキ  
お得なセット商品  
ギフトにお勧めの商品  
今月のセール商品  
新商品のお試しセール  
珈琲・紅茶・ハーブティー  
天然酵母パンと干しぶどうのお話し  
 
 
     
    0183-72-8120、作業中は電話に出る事ができません。なるべくメールでお問い合わせ下さい  
 
 
  メールはこちら
 
 
 

石臼挽き全粒粉のカンパー二ュ

天然酵母でゆっくり時間をかけた低温発酵のカンパー二ュ





カンパー二ュは「田舎パン」と言う意味のパンです。
その名のとおり、油脂や乳製品などの副素材を使わないとても素朴なパンです。
このカンパー二ュは石臼挽きの全粒粉が入っていますので、天然酵母を使った低温発酵なので、小麦本来の風味と旨味を充分にお楽しみ頂けます。



これが石臼挽きの全粒粉です。
パン用の小麦は硬質小麦で、お菓子や料理などに使う小麦に比べて硬い品種です。

写真でご確認頂けるツブツブしたモノは、小麦の最も硬い部分で、胚芽やフスマが混ざった植物繊維タップリで栄養満点な部分です。
この部分も全部入った全粒粉が豊かな風味を作り出してくれます。


また、石臼挽きは、一般的なロール挽き粉に比べて時間をかけてゆっくりと製粉するので温度が上がりません。
その結果、小麦の風味を損なわずに製粉できます。





藤花では自家培養の天然酵母(レーズン酵母)を使って、種おこしから焼成まで3日の工程で長時間低温発酵の技術で焼いています。



      



                                                  直径 : 約19〜20cm       1個の重さ : 約500g





【原材料】
小麦粉、甜菜糖、塩、麦芽、酵母(自家培養レーズン酵母)

砂糖は甜菜糖を使ってますが、カンパー二ュでは酵母が発酵し始めるきっかけを作り出してあげるための、言わばエサとしてほんの少し、味に影響しない程度に入れているだけです。

については最近は減塩が意識されますが、パン作りには欠かせません。
塩はパンの網目構造を作るグルテン形成に必要だからです。小麦粉に対して約2%程か加えられています。



麦芽は発芽した大麦を乾燥させて粉末にしたものです。デンプンを分解するための酵素をたくさん含んでいるので、酵母の発酵の働きを助けてくれます。




ハーフカットでのご注文も承ります






【出荷日】
木曜日

毎週火曜日の正午までに入りましたご注文は、その週の木曜日に発送致します。
火曜日の正午以降のご注文は翌週の木曜日の発送になります。

         ≪配達予定日と時間指定について≫

秋田県から出荷いたしますので、翌日の午前中にお届けできるのは東北と関東の一部地域です。
午前中指定すると配達が翌々日になる地域がありますので、ご注文ページからは配達時間の指定はできないようになっています。
指定をご希望の場合は、下記をご確認の上、注文ページの備考欄にその旨お書き添え頂くか、
ご注文後にお送りする「お届け日時のご連絡」というメールで時間指定が可能な時間帯をお知らせしますのでご希望をご返信下さい。

          **お届け時間帯の目安**

翌日の午前中配達可能地域
青森県、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、福島県、福島県、栃木県、新潟県の一部

翌日の14時以降でないと配達時間指定できない地域
主に関東、北陸、信越、中部地方
東京都(諸島部を除く)、茨城県、群馬県(吾妻郡を除く)、埼玉県、千葉県、神奈川県、
山梨県、新潟県の一部、長野県、富山県、石川県(一部地域は18時以降)、
福井県(一部地域は18時以降)、静岡県(一部地域は18時以降)
愛知県(一部地域は18時以降)、三重県(一部地域は18時以降)
岐阜県(飛騨市は18時以降)

北海道
札幌、函館は翌日配達ですが、地域によって異なります。

関西より西の地域は、四国、九州、沖縄を含め、大方の地域で翌々日の午前中の配達になりますが
島嶼部、山間部ではもう少しお時間がかかる地域もあります。

離島へのお届けは、賞味期限の関係でお受けできない商品もございます。
予めメールでお問い合わせください。

 


                 ♪ ☆ ♪  お得な+1  ♪ ☆ ♪

一個に1袋又は1セット、40%OFFで下記の商品をお付けする事ができます。
(ハーフカットのご注文ではご利用いただけません)

         アッサム紅茶50g入り1袋 550円 → 330円
         ドリップ珈琲(10g タイプ)10袋 960円 → 576円
         自家焙煎珈琲豆200g入り1袋 970円 → 582円

格安でのご提供になりますので、1個につき1個しかお付けする事ができませんが、
ティータイムのお伴に、又はご試飲用としてご利用下さい。





≪ショッピングカートの入力について≫
「お得な+1」の項目が表示されています。
パンだけをご注文の場合も、お手数ですが一番上の「パンだけ」の項目に印を入れて下さい。
尚、ハーフカットのご注文では「お得な+1」はご利用できませんのでご了承ください。

 

商品名 : 石臼挽き全粒粉のカンパー二ュ

価格 : 930円(税込)

数量 :

▼ 下記商品リストからご希望の商品をお選びください。
お得な+1(必ずご選択下さい)

選択
パンだけ
アッサム紅茶50g入り1袋
ドリップ珈琲(10gタイプ)10袋
自家焙煎珈琲豆200g(豆のまま)
自家焙煎珈琲豆200g(粗挽き)
自家焙煎珈琲豆200g(中挽き)
自家焙煎珈琲豆200g(細挽き)
ハーフカット

 送料一覧表は会社紹介のページに掲載中


Copyright © 藤花 All Rights Reserved.   0183-72-8120、作業中は電話に出る事ができません。なるべくメールでお問い合わせ下さい
商号名 : 株式会社Wisteria   代表 : 齋藤利恵子
個人情報保護ポリシー 個人情報担当者 : 齋藤利恵子  特定商取引に関する法律に基づく表示
事務所の所在地 : 秋田県湯沢市内町6-9