低温発酵だから無添加でも美味しさ長持ちの天然酵母パン通販用に開発された食パンのMサイズです。
 
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山食パン・Mサイズ

無添加・天然酵母パン
自家培養の天然酵母(レーズン酵母)を使ってゆ〜っくり低温発酵


  



            このページの山食パンはMサイズです。



  普通サイズの山食パンと同じ生地、同じ工程で焼かれた少し小さめのパンです。




石臼挽き全粒粉入りなので小麦の風味満開の食パンです。
                   トーストすると表面はザックリ、中はモッチリ♪




シンプルなだけに小麦の風味がいきてます。


これが石臼挽き全粒粉の小麦粉です。
パン用の小麦は硬質小麦なので、石臼挽きでは硬い部分がツブツブと残ります。このツブツブが独特の風味と食感を作り出してくれます。

 

            無添加なのに美味しさ長持ちの秘密は

自家培養の天然酵母と3日の工程をかけた二段階の長時間低温発酵にあります。


一日目
自家培養したレーズン酵母を使って24時間かけて低温発酵でパン種をおこします。
このパン種は種次をしません。
酵母もパン種も、ご注文を頂いたそのパンの為だけに製造され一度で使い切ります。

24時間後、発酵ガスで膨らんだパン種


二日目
パン種と小麦粉他の材料を捏ね合わせてパン生地を作ります。
そして再び低温で24時間発酵させて一時発酵は完了です。

24時間後、網目模様が仕上がってます。


三日目
そのパン生地を分割、成形して最終発酵させます。
必用な時間は季節によって、またパンの種類によって異なりますが、食パン4〜5時間。

分割   成形

          そして・・・・
              




 この工程で焼きあげたパンは、保湿力があってデンプン質の老化がゆっくり。
 だから美味しさ長持ちなんです♪


        配達が翌々日の地域でも美味しいままで届きます♪



[ サイズ ]   約 11cm×20cm×10cm

[パンの重量] 約500g

[ 原材料 ]
小麦粉、牛乳、バター、甜菜糖、塩、麦芽、酵母(自家培養レーズン酵母)
アレルギー表示 : 小麦、乳





        
  ところで、食パンのミミ、どのようにしてますか?
          藤花の食パンならミミが気になりません。
          サクサクッと食べれちゃいます♪


       これもやっぱり低温でゆ〜っくりと発酵させているからなんです



      ミミまでサクサクの秘密は気泡です !!!

       
長時間低温発酵による酵母たちの働きの結果なのです






                               
【発送日】木曜日

火曜日の正午までにご注文頂きますと、その週の木曜日に発送いたします。
受注生産のため正午以降に入りましたご注文は翌週発送になります



         ≪配達予定日と時間指定について≫

秋田県から出荷いたしますので、翌日の午前中にお届けできるのは東北と関東の一部地域です。
午前中指定すると配達が翌々日になる地域がありますので、ご注文ページからは配達時間の指定はできないようになっています。
指定をご希望の場合は、下記をご確認の上、注文ページの備考欄にその旨お書き添え頂くか、
ご注文後にお送りする「お届け日時のご連絡」というメールで時間指定が可能な時間帯をお知らせしますのでご希望をご返信下さい。

          **お届け時間帯の目安**

翌日の午前中配達可能地域
青森県、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、福島県、福島県、栃木県、新潟県の一部

翌日の14時以降でないと配達時間指定できない地域
主に関東、北陸、信越、中部地方
東京都(諸島部を除く)、茨城県、群馬県(吾妻郡を除く)、埼玉県、千葉県、神奈川県、
山梨県、新潟県の一部、長野県、富山県、石川県(一部地域は18時以降)、
福井県(一部地域は18時以降)、静岡県(一部地域は18時以降)
愛知県(一部地域は18時以降)、三重県(一部地域は18時以降)
岐阜県(飛騨市は18時以降)

北海道
札幌、函館は翌日配達ですが、地域によって異なります。

関西より西の地域は、四国、九州、沖縄を含め、大方の地域で翌々日の午前中の配達になりますが
島嶼部、山間部ではもう少しお時間がかかる地域もあります。

離島へのお届けは、賞味期限の関係でお受けできない商品もございます。
予めメールでお問い合わせください。



 

≪藤花のこだわり≫

藤花では自家培養の天然酵母だけで発酵させています。
発酵力を助けるための市販のイースト菌やイーストフード等の添加物は使っていません。

藤花ではマーガリンやショートニングは使っていません。
製造工程で使用する発酵容器は生地を取り出しやすくするための油脂は不使用。
パン型にはごく薄くバターが塗られています。

可能な限り自然な材料と手作りで
藤花では製パン用に加工された原材料は使っていません。
ミカンピール、レモンピール、ドライリンゴ、リンゴペースト、フルーツのラム酒漬け等可能な限り工房で手作りしています。



           ≪まとめ買い割引≫

小さめサイズの食パンなので、まとめ買い割引があります。
1個ご購入の時もラジオボタンに印をお入れ下さい。

 

商品名 : 山食パン・Mサイズ

セール期間 : 2017年11月30日 〜 2017年12月26日

通常価格 : 930

割引率 : 10% OFF

価格 : 837円(税込)

数量 :

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