パン屋さんの手作りジャム
2024年度産サクランボのジャムは売り切れました。
本年度の収穫をお待ちください。
サクランボと甜菜糖だけで作りました。
原材料 サクランボ 甜菜糖
糖度 55% 〜 65% (中糖度)
品種 高砂
産地 秋田県湯沢市三関産
内容量 150g
果肉たっぷり
日本農林規格(JAS)によるジャムの糖度の規定
高糖度・・・糖度65%以上
中糖度・・・糖度55%以上65%未満
低糖度・・・糖度40%以上55%未満
糖度40%未満・・・ジャムではなく果物加工品
糖度とは全体の糖含有量です。
糖度を計る測定器、糖用屈折計で測定します。
藤花のジャムは中糖度に仕上げてあります。
使用しているサクランボの品種は高砂です。
高砂は甘みが強く生食で好まれる佐藤錦と比べると酸味もありジャム向きの品種です。
甘味と酸味のバランスが良いので酸味添加のためのレモン等も加えていません。
サクランボを甜菜糖だけで煮詰めました。
サクランボの皮は煮詰めても煮崩れしません。
パンに塗ったりヨーグルトに混ぜたりする時に食べやすいように半分潰してあります。
純粋なサクランボの味をお楽しみいただけるジャムです。
ビンの仕様が予告なく変更になることがありますが、内容量は変わりません。
一度にたくさんのご注文をいただきますとご用意できない場合があります。
まとまった数のご注文はあらかじめご相談ください。
