自家培養の天然酵母で生地を発酵させた藤花オリジナルの発酵ケーキ

酵母から自家培養しているパン屋が、その技術を生かした発酵ケーキを作りました

オリジナルのブランデーケーキをお届けいたします。

ゆっくりと低温発酵させることにより酵母が作り出す発酵の旨味が加わります。
その結果、バターや砂糖はパウンドケーキの基本レシピに比べて半分以下なのに、濃厚で深い味わいに仕上がっています。
カロリーが気になる人にもちょっぴり嬉しいスイーツです。

更に、生地に練り込まれた芳醇なアルメニアブランデー ・アララットと自家製オレンジピールが絶妙な味と香りのバランスを作り出しています。






 

藤花工房で手作りされたオレンジピール

砂糖は甜菜糖を使っているので丸みのある優しい甘さでに仕上がっています。
甘さ、柔らかさ、ケーキ生地に練りこむのに適した材料のために自家製造しています。

　　　　　　　　




 

≪焼き上がったばかりのブランデーケーキ≫

この後、保湿のためにブランデーシロップを表面にたっぷりと塗り、翌日まで置いてから、今度は更にたっぷりのブランデーを塗って仕上げます。

藤花のブランデーケーキは、正に大人のための贅沢スイーツです。

【原材料】

小麦粉、バター、甜菜糖、卵、アーモンドプードル、牛乳、ブランデー、オレンジピール(自家製)、りんご、スキムミルク、バターミルクパウダー、塩、酵母(自家培養レーズン酵母)

アレルギー表記：小麦、乳　卵、リンゴ

リンゴは、フルーティーな味わいに仕上げるために隠し味として使っているリンゴペーストです。
リンゴペーストも工房で手作りされていますので無添加です。

[ 賞味期限 ]
製造日より50日 (ご注文を頂いてから製造します)
直射日光のあたらない涼しい所で保存して下さい。常温保存可能。

[ 発送日 ]
木曜日

受注生産品です。
パンと同じく火曜日の午後3時までにご注文いただきますとその週の木曜日に発送いたします。
それ以降のご注文は翌週の木曜日になります。

 

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