無添加天然酵母パン
ライ麦が香ばしい食事パン
酸っぱくないので、ライ麦パンのあの酸っぱさが苦手な方にもライ麦の美味しさを楽しんで頂けます。
ライ麦パンと言っても必ずしもライ麦だけで焼いているのではありません。
ドイツでは小麦との割合で呼び名が異なり、それは法律で定められています。
割合の多い少ないはパンの良し悪しとは関係ありません。
消費者は自分の好みの割合のパンを買います。
ライ麦のパンは小麦のパンのように膨らみません。
目の詰まったズッシリと重いパンになります。
それは、ライ麦と小麦とではタンパク質の種類が異なるからです。
ライ麦にはグルテンを作るタンパク質が含まれていないのでフンワリと膨らみませんが、小麦には含まれています。
小麦とライ麦を混ぜることでライ麦の欠点を補い、双方の「いいとこ取り」のパンに仕上がります。
小麦だけのパンに比べ目が詰まっていますが、適度にフンワリしているので食べやすい焼き上がりになっています。
また、ライ麦パンが酸っぱいのには理由があります。
ライ麦に含まれるデンプンと小麦のデンプンとでは性質が異なり、ライ麦のデンプンの欠点を補うためには必要な処置なのです。
しかし、小麦との割合によっては酸っぱいと感じるほどの処置が必要ではない場合があります。
藤花では酸っぱいパンに不慣れな方でもライ麦パンの美味しさを楽しんで頂けるように、酸っぱくなく、しかもライ麦特有の美味しさを充分引き出すために、目の粗い全粒粉を使っています。
更に石臼挽きの小麦全粒粉も加え味に深みを持たせました。
シンプルな食事パンなのでどんな料理にもよく合います。
[ 出荷日 ] 木曜日
火曜日の午後3時までにご注文頂きますと、その週の木曜日に発送いたします。
受注生産のためそれ以降に入りましたご注文は翌週発送になります。
パン以外の商品(コーヒー・紅茶等)と一緒にご注文頂きますとパンの出荷日に一緒に発送致します。
別送をご希望の場合は、それぞれにご注文下さい。
[ 原材料 ] 小麦粉、ライ麦粉、牛乳、バター、甜菜糖、麦芽、酵母
アレルギー表示 : 小麦、乳
[ 内容量 ] １袋 約55g × 4個
[ 賞味期限 ] 夏季は出荷日の翌週の月曜日、冬季は火曜日
夏季5日(お受け取り後は20℃以下の涼しい場所で保存して下さい)
冬期6日(なるべく暖房の入っていない場所において下さい)
冷蔵庫で保存が可能す。
冷たくなるとデンプン質が少し硬くなりますが、オーブントースター等で少しトーストして頂きますと、焼きたての風味と食感が戻ります。
表面がカリッとするくらいにトーストするとライ麦の特徴である香しさが引き立ちます。
送料・配達時間帯等の詳細
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