自家培養の天然酵母使用、低温発酵
フォカッチャは生地にオリーブオイルを練り込んで焼くイタリアのパンです。
イタリアパンには他にもオリーブオイルを練り込んで焼くチャバタと言うパンがありますが、お仲間のパンです。
チャバタが成形せずに切りっぱなしで焼くのに対して、フォカッチャは平らに延ばして、更にあまり山のように膨らまなくするために焼く前に穴をあけます。
食パン等のフンワリパンのようにしっかりとは発酵させず、グルテンも弱めに仕上げるので、フランスパンほどではありませんが気泡は大きめです。
窯に入れる前に表面にもオリーブオイルを塗ってから焼くので、香ばしくて食欲をそそる香りがします。
見た目や香りも食卓の大切な要素です。
3種類をご用意いたしましたので、お好みに合わせてお選び下さい。
ブレーン
黒オリーブ
ローズマリー
食べやすい大きさにcutして料理と一緒に提供されますが、サンドイッチもお勧めの食べ方です。
パンのサイズ 約16cm x 12cm
寸法は大きさの目安です。
手成型なので同じ形には仕上がりませんが、生地は同じ重さで切り分けていますので内容は同じです。
プレーン・・・300円(税抜)
黒オリーブ・・・370円(税抜)
ローズマリー・・・340円(税抜)
ショッピングカートには税込のお値段が表示されます。
【原材料】 小麦粉、牛乳、オリーブオイル、甜菜糖、食塩、酵母(自家培養のレーズン酵母)
黒オリーブには塩漬け黒オリーブ、ローズマリーにはドライのローズマリーが加わります。
アレルゲン表示 : 小麦、乳
オリーブオイル・・・EXバージン使用
砂糖・・・甜菜糖使用。 甘味を加えるためではなく、酵母が速やかに発酵を始める事が出来るように、酵母の餌の役割をするためのものです。味に影響が出ない程度の少量です。
[ 賞味期限 ]
木曜日に発送されたパンは、冬は翌週の火曜日、夏は月曜日が賞味期限です。
賞味期限までに食べきれない場合は冷蔵庫で保存してください。
でんぷん質は冷たくなると少し硬くなりますが、トーストすると焼きたての香りと味が戻ってきます。
特に、サンドイッチで頂く時は少しトーストするのがオススメです。
表面に塗られたオリーブオイルがとても香ばしくて食欲をそそる香りを放ちます。
[ 発送日]
火曜日の午後3までにご注文頂きますと、その週の木曜日に発送いたします。
受注生産のためそれ以降に入りましたご注文は翌週発送になります。
送料・配達時間の詳細
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異なる種類をお求めの場合は、ご希望の商品ごとに必要数を入力して下さい。
